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1、时间太短 。一般将红薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时，蒸的时间太短红薯当然就会蒸不熟 ， 可以把火力调成中小火，多蒸15-20分钟 。
【隔水蒸红薯为什么不熟 蒸红薯最忌直接上锅蒸】2、个头太大 。红薯的块头太大也不容易完全蒸熟 ， 会出现两头变软熟透，但是中间的部位仍然是硬的 ， 可以在上锅之间把红薯切成大小相等的块状，能让红薯蒸熟的时间保持一致 。
3、频繁开盖 。如果在隔水蒸红薯的时候频繁打开盖子，观察红薯的情况，会让原本高温的蒸锅中流入冷空气，导致温度下降，等待重新升温的话很容易影响红薯的蒸制，导致很难蒸熟 。
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