![河蚌肉怎么清洗才能干净 河蚌怎么做才不硬易嚼](http://img.zhejianglong.com/230607/14223U324-0.jpg)
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1、主料:河蚌300克 。辅料:油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块 。
2、河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水 。
3、尖椒生姜洗净,尖椒切圈,生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块 , 锅热油 , 爆香姜丝 。
【河蚌肉怎么清洗才能干净 河蚌怎么做才不硬易嚼】4、放入尖椒圈炒香 , 倒入蚌肉 。加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
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