文章插图
1、主料：河蚌300克 。辅料：油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块 。
2、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水 。
3、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块 ， 锅热油 ， 爆香姜丝 。
【河蚌肉怎么清洗才能干净 河蚌怎么做才不硬易嚼】4、放入尖椒圈炒香 ， 倒入蚌肉 。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
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