石耳的药用价值很高，我国古代的《神农本草经》就曾把它列为上品药材，应用于医疗上已有3000多年的历史 。《潜山县志》载：“石耳，产于崇山石壁 。性凉入肺，治肺热，兼治肠同风下血 。其性平，凉寒味淡 。
6新鲜石耳怎么吃可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴，也可做甜食 。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺 。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花 。
石耳炖鸡汤 食材：石耳、香菇、大枣、枸杞、鸡肉、葱姜和盐 。
石耳的吃法（做法）大全 石耳肉片汤 1-石耳提前泡发洗净 。1-鸡蛋打散煎成蛋皮 。1-再切成菱形块备用 。1-猪瘦肉切片加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用 。1-把石耳开水焯烫一下 。
石耳的做法主要有一些干货，和直接新鲜食用，食用 *** 主要有甜味和咸味两种 ***，甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧 。
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