炸带鱼不用淀粉可以吗怎么做 炸带鱼不用淀粉可以吗


炸带鱼不用淀粉可以吗怎么做 炸带鱼不用淀粉可以吗

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1、可以 。炸带鱼用淀粉主要是为了保持鱼肉的鲜嫩以及形成一层酥皮,如果外面不裹上一层淀粉 , 炸出来的鱼块就会比较酥脆,但没有那么鲜嫩 。二者都有独特的风味 。
【炸带鱼不用淀粉可以吗怎么做 炸带鱼不用淀粉可以吗】2、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸 , 这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。

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