1、通过晾晒做成豆腐干，将豆腐切成薄片，在太阳底下晾晒 。做成豆腐干之后，就可以很长久地保存 。
2、流动水保存法，将鲜豆腐放在盆子中，然后再将自来水打开，水量不需要太大 。水慢慢地淋在鲜豆腐上面 。可以短时间地保存 。
3、盐水浸泡保存法，白开水晾凉之后，放入些许盐，将鲜豆腐浸泡在淡盐水里面，也可以短时间地保存鲜豆腐 。
4、切片撒盐保存法，可以较长保存时间，将鲜豆腐切成薄片，在薄片之间撒上盐 。这样可以保存鲜豆腐，保存的时间就可以在一星期以上了 。
5、放入冰箱冷藏室，当然在有冰箱的情况下，还是放在冰箱的冷藏室里面可以保存的时间更久一些 。不过，口感相对于流动水保存法，可能要差一些 。
【豆腐剩下了怎么保存】6、放入冰箱冷冻室，做成冻豆腐，吃起来，别有一番滋味，将豆腐放入冷冻室之后，豆腐中间就会出现一些松软的孔 。做菜的时候，更容易吸收佐料的味道 。味道会更鲜美 。
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