白酒是过年家庭和朋友团聚必不可少的重要饮品，饭桌上的气氛升温，酒的作用功不可没 。不过在品尝美酒的同时，自然也少不了几道可口的下酒菜 。选择合适的下酒菜，可以让白酒越喝越香，越喝越美味，什么样的白酒应该选择什么样的下酒菜呢？今天就把我个人的心得分享给大家 。
一，万能组合有几款下酒菜是无论喝什么酒都永远合适的，也可以说是最经典的下酒菜 。
所以搭配的白酒嘛，咱们自不必说，就是最经典的那几款白酒，飞天茅台、五粮液、国窖1573等，过年期间，各家各户都会拿出珍藏的好酒，毕竟辛苦了一年，总要慰劳一下自己嘛 。
1，飞天茅台
茅台什么都不用说了，溢价最高的时候超过100%，最具收藏价值的白酒，更是酱香天花板，甚至飞天茅台就是一个计量单位，比如某款酱酒有茅台五成或者七成功力 。当然，经济条件允许还有生肖茅台和精品茅台等 。
2，五粮液
浓香型白酒天花板，相对于官价，也有一定程度的溢价 。香气浓郁 ，口感浓烈，川派浓香代表 。
3，国窖1573
目前相对稍有的单粮浓香，定位完全不输五粮液，而且相对来说口感更加柔和绵甜，非常适合节假日家人团聚的时刻饮用 。
对应下酒菜：
①炒花生米/五香花生米
花生本身具有独特的香味，炒花生米可以让这个香味更好地散发出来 ，下酒菜界永远的No1，比茅台地位还高的那种 。另外五香花生米也是非常不错的选择 。特点是颗粒小，抗吃，可以和白酒的香气相互促进，越吃越香，越喝越香 。
②素拍黄瓜
同样是经典下酒菜，具有黄瓜清新的味道，不夺味，不串味，可以更好的品尝酒本来的味道，同时还可以压制住白酒重的一些较轻的令人不快的风味 。
③凉拌皮蛋
现在的皮蛋已经不会出现铅超标的情况了因为工艺上已经用对人体无害的铜盐替代了草木灰等 。而皮蛋和白酒一直是经典组合，尤其是拌上醋，加上点香菜，还解酒，还增香 。
④饺子
饺子就酒越喝越有，喝一大口酒，就一个饺子，酒香、面香、肉香混合在一起，生活惬意无比 。在各种主食里，饺子、烧卖显然是是最适合下酒的 。
二，川派浓香好酒及其下酒菜推荐四川是浓香型白酒的大本营，又以川酒六朵金花最为知名，除了郎酒是浓酱兼香三方发展，其他都是以浓香型为主 。川派浓香的最大特点就是香气特别足，同时口感比较凛冽 。前面提到的五粮液就是最典型代表，除此之外，川派浓香的好酒还有好多 。
推荐酒款：
4，剑南春水晶剑
【酒菜选的对 20年白云边45度价格】
水晶剑不用说了，各大购物节值友们囤酒的热门单品，涨价幅度不算大，弱化版的五粮液，同样也是川派浓香的代表酒款，香气足，口感凛冽，喝着过瘾 。
5，泸州老窖头曲
泸特这两年涨得比较猛，当时相对来说，六年窖头曲·活动时候的性价比真的是非常不错，去年双十一的时候40多块的价格简直太划算 。入口甜柔，香气不错，口感纯净，无论是包装还是口味别说在50元价位，就是100元价位也可以争一下 。
6，玉蝉特曲
同样是来自泸州的白酒，泸特的低价平替，好价的时候不到100元，水准和泸特极为相近，非常值得关注的一款好酒 。
7，叙府大曲 蓝标
和五粮液一样是产自宜宾的酒，配料和工艺上也都相近，于是有不少人拿它和五粮液比，哈哈，别开玩笑，其实叙府大曲就是一款性价比非常不错的口粮酒，对标的是尖庄 。香气在这个价位算是不错，口感浓烈 。
8，五粮春
真真正正的大厂嫡系了，不过聚会带它估计有不少人分不清五粮醇和五粮春，价格口味都差挺多的呢 。你可以和酒友们科普一下那句脍炙人口的广告词——名门之秀，五粮春 。正宗的小五粮液，各方面比较均衡，活动时候的价格也比较合理 。
推荐下酒菜
川派浓香酒的风格比较浓烈，会有比较明显的辛辣感，建议配合口味相对重一点的菜，尤其是辣口的川菜和零食.
①四川/重庆火锅
川渝的火锅主要特色就是香、麻、辣，配合本身就很辣的川酒，可以削弱酒的刺激感，但是又不会影响酒本身的香气，可以更好的体验浓香的标志性物质己酸乙酯带来的愉悦感受 。吃着火锅唱着歌，喝了酒，生活真美好 。
既然不能亲自到四川，那就来点四川的火锅底料在家享受吧 。
②自热小火锅
如果说是一两个人出门在外，或者自己一个人在家独酌的时候，那么自热小火锅显然是火锅的完美平替，同样的热气腾腾，同样的川香美味，关键省时省心，专心体验酒香就好 。
推荐阅读
- 豆腐脑的营养和功效 豆腐脑的营养价值与功效
- 红醋栗树图片 红醋栗的功效
- 茭儿菜怎么炒好吃 茭儿菜的家常做法和功效
- 柿子干的药用价值 柿子干有哪些功效与作用
- 四川辣椒油的正宗做法及配方大全 四川辣椒油怎么做
- 做鱼汤去腥的小窍门是什么 做鱼汤去腥的小窍门
- 看上去非常深沉，其实内心非常单纯的星座有哪些？
- 栾树和黄山栾树一样吗 栾树和黄山栾树的区别
- 夏花非洲菊的花语是什么 非洲菊的花语是什么
- 黄金纽属 黄金钮的主要价值