文章插图
1、主料：土鸡1只、干豆角300g 。辅料：油、盐、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、料酒、生抽、鸡精 。
2、干豆角泡开 ， 切段 ， 鸡斩块，冷水下锅，焯水捞出 。
3、锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鸡块，姜、葱、干辣椒同炒 。
【怎样晒梅豆干 晒干的梅豆怎么做好吃】4、炒香后加料酒 ， 倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽，放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂，出锅时调入鸡精即可 。
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