【红薯咋炸出来又酥又脆薯系 红薯怎么炸才能外脆里嫩】
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1、材料：红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠.
2、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用 。
3、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化 。
4、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑 ， 放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用 。
5、锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可 ， 捞出装盘 。
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