怎么用手吃螃蟹【教你怎么吃螃蟹

秋风起,蟹脚肥
膏黄肥美,天下至鲜
鲜而肥,甘而甜,
白似玉,黄似金,
又到金秋蟹肉肥美季,
中秋聚餐一定少不了螃蟹这道美食 。
不过,你真的会吃螃蟹吗?
关于螃蟹的十万问:
该如何选?如何吃?

哪些部位不能吃?哪些人不能吃?
不能和哪些食物同吃…
今天我们来解锁吃螃蟹的正确方式吧!
“秋风起,蟹脚肥”,中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,这因为每年中秋之时,螃蟹黄满膏肥,这个时候的螃蟹最好吃,是最佳的品尝时机 。
此外,中秋节,强调的是亲友间重聚、团圆 。
所以会有游子归来、走亲访友、好友小聚等场景的出现 。
这时候道一声“谢”字再合适不过了,而“蟹”与“谢”同音,有着美好的寓意 。
【怎么用手吃螃蟹【教你怎么吃螃蟹】 中秋小长假聚餐,饭桌上一定少不了螃蟹这道美食啦!怎么吃才健康,要注意这些:

◆忌吃死蟹,蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖和扩散到蟹肉中,食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
◆忌吃生蟹,活蟹除了不干净和含有大量细菌外,体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,而肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪 。
◆不宜多吃,建议每顿最好只吃一只 。
螃蟹性寒,吃多容易引起脾胃虚寒,降低胃肠消化功能;而蟹黄中胆固醇很高,多食会使血液中胆固醇和甘油三脂水平增加,易诱发胰腺炎、胆囊炎 。
◆现做现吃,一般不要超过4小时,不吃隔夜蟹 。
隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒 。
◆不能和茶水、柿子等同食,茶水、柿子中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻 。
螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心是不能吃的 。
蟹胃在蟹黄内的一个黑黑的小三角,有螃蟹的排泄物;
由蟹胃通到蟹脐的一条黑线就是蟹肠;
蟹腮在螃蟹的腹部,是两排软绵绵的东西,呈眉毛状;

蟹心是螃蟹身体的最中间的片状物,呈六角形状 。
哪些人不适合吃螃蟹?
●螃蟹性寒,所以患有伤风、胃寒、胃痛、腹泻以及手足冰冷等脾胃虚寒的病人不适宜吃,如慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎等;
●螃蟹活血,所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃;
●对于一些过敏人群,蟹肉通过肠壁进入人体循环,会诱发并加剧人体的过敏反应,吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹 。
●对于痛风者,螃蟹属于高嘌呤食物,螃蟹中的嘌呤体分解产生的尿酸在血液中增多并变成尿酸盐,停滞在骨关节内容易而引起剧痛 。
●另外,蟹黄中胆固醇含量高,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情 。

    推荐阅读