我在烹饪学校学过三年厨师 ， 毕业以后也在大大小小的酒店中从事过厨师工作 ， 后来自己也开了接近10年的饭店 ， 周边也都是干餐饮的朋友 ， 因此对于餐饮行业也算是非常的了解 。
餐饮行业属于一个勤行 ， 而且光勤劳还没有用 ， 还需要经营者有精明的头脑 ， 以及综合的社交和管理能力 ， 这些方面需要综合考虑到一起 ， 并不是单靠炒菜好就能吸引和笼络住顾客的 ， 这也是为何很多厨艺高超的厨师开饭店常常做不长久的原因 。
这两年很多干餐饮的朋友都喊:“生意不好做!”这除了跟大环境有关外 ， 其主要原因还是经营思路没有跟得上 ， 而且很多干餐饮的一边吵吵生意不好 ， 但是却没有几个转行的 ， 这说明这个行业还是有利润的 。
饭店都太萧条了吧？没人吃饭 ， 我都不敢进去 ， 你们那也这样吗？一 ， 开饭店的门槛低 ， 因此有了很多的盲目投资者 ， 所以也造成了饭店是“阵亡率”比较高的行业
①.很多人把开饭店想的过于简单 ， 认为招几个厨师和服务员就能把店支起来 ， 而且饭店的流动资金不大 ， 每天都可以见到现钱 ， 而且貌似利润也很高 ， 因此引来很多的盲目投资者 ， 等到入门以后发现跟自己的想象的完全是两码事 ， 所以经营不下去或只能勉强维持 。
②.开饭店现在最主要的成本是人工和房租 ， 与之相比原材料的成本还不是最高的 ， 经营饭店其实运转起来成本还是很高的 ， 如果没有提前计划好盲目投资就很容易亏钱 。
③.饭店的定位和选址也是很重要的 ， 因为饭店的地角决定了你的顾客的消费水平 ， 很多饭店就是因为定位和选址不准确而倒闭 ， 比如在居民区干高档酒楼 ， 以及在菜市场周边开酒楼 ， 生意都不会太好的 。
二 ， 饭店的生意不是都太萧条 ， 有些饭店的生意可以说是一直非常火爆
①.虽然餐饮行业这两年受疫情和原材料涨价影响比较大 ， 但是一样有很多的饭店生意特别火爆 ， 毕竟“民以食为天” 。
【饭店都太萧条了吧，没人吃饭，我都不敢进去，你们那也是这样吗？】
②.生意火爆的饭店都有共同的特点 ， 就是定位、特色和经营者懂得经营知道 。比如现在很多饭店通过建立朋友圈和会员储值等活动吸引消费 ， 同时在带来稳定客流后加大自己的菜品创新和研发 ， 并且在服务上狠下功夫 ， 这样的饭店生意都非常不错 。
三 ， 饭店最怕的就是恶性循环
饭店最怕的就是一直没有生意 ， 这样饭店不敢备货 ， 偶尔来了客人点菜又什么都没有 ， 最后只能看着客人流失 。
四 ， 饭店生意的好坏始终是“二八开”
每座城市的饭店都有生意特别火爆的 ， 也有略有盈利 ， 以及仅够维持的 ， 还有就是入不敷出的 。
生意火爆的饭店一般在一座城市里不会超过20% ， 其它的就是各种经营状况都有 。如果一家饭店在饭点一个人没有 ， 那么这样的饭店谁也不会进去 ， 肯定是经营上出了问题 ， 不过这样的饭店每座城市都有 ， 但不代表饭店生意萧条 。
我们这座二线城市有的饭店到了饭点一座难求 ， 有的饭店门可罗雀 ， 这主要是经验者的问题 ， 并不代表饭店生意太萧条 。
推荐阅读
- 属猪女能不能化解属兔犯太岁
- 牛三样里都有什么
- 太平洋守护专享伤残可以赔付吗？
- 12星座泡温泉时都在做什么？
- 雪媚娘的皮蒸出来太软了怎么办 雪媚娘的皮蒸的太稀怎样办
- 西行纪:元始天尊都要抢夺的奇经，为何罗睺不要？这到底为何？
- 干什么都不努力，还不喜欢让别人说他们的星座有哪些？
- 游戏扛把子，一人之力横扫敌军的星座男都有啥？
- 我是1988年5月25日15点零5分出生的双子座，我的太阳、月亮、上升星座是什么，我的出生地是山东省临沂的
- 每次吃完饭以后都会打饱嗝怎么办