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1、用料：羊肉、花椒面 。
2、首先把羊肉切大块，一定要大一点，咬到嘴里一定要有肉感，别吃到嘴里尽塞牙了 ， 其他什么感觉都没有了，一定要嚼肉，尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉 。
3、这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密，一定要冷水下肉，把锅放入冷水把羊肉一起放进去 ， 然后放入少许花椒面 ， 把葱切成段一起下入锅中，把锅盖盖上 。
4、一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了 。
【蒙古面条的做法和配方大全 蒙古面条的做法和配方】5、捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了 。
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