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1、原料：瘦肉200克 ， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量 ， 干辣椒15个 。调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
【水煮肉片最好吃的做法和配方大全 水煮肉片最好吃的做法和配方】2、将瘦肉洗净后切成薄片 ， 生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用 。
3、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香 ， 加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中 。
4、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀 ， 将肉片放入蛋液中拌匀，
5、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上 ， 撒上葱花即可 。
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