河南商报采访人员 杨益莹
近日 ， 一份价值40万的天价菜单引起网络热议 ， 菜单中出现了半头鲍、野生大黄鱼、鱼子酱等多种高价海鲜让普通老百姓感叹"贫穷限制了我们的想象力" ， 也有人说"一顿饭吃掉了我一套房子首付的钱" 。
这些海鲜的真实价格真如网传菜单那么贵吗？普通老百姓能吃到这些海鲜吗？得花多少钱？近日 ， 河南商报采访人员走访了郑州的海鲜市场 ， 为您带来答案 。
半头鲍很罕见 ， 正常情况下最贵鲍鱼一只七八百元
昨天 ， 一份价值40万的天价菜单在网上热传 ， 这份菜单来自上海一家名为西郊5号的餐厅 。用餐人数为8人 ， 40万的天价菜单还不包括酒水 ， 只是菜品的价格 ， 价格让人咋舌 。
什么样的菜会卖到这么贵的价格？
河南商报采访人员看到了网传的菜单中 ， 包括"清酒冻半头鲍""野生大黄鱼"和"鳄鱼尾炖汤"、"顶级黑白鱼子酱"等名贵食材 ， 大部分的价格都超过了万元 。
在我们平常生活中 ， 会在超市见到各种类型的鲍鱼 ， 分为鲜鲍和干鲍 。我们经常听到鲍鱼是按"头"称呼的 ， 什么意思呢？
万邦市场新鸿宇海鲜旗舰店负责人宁波告诉河南商报采访人员 ， 所谓鲍鱼的"头"是指1斤鲍鱼里有几只 ， 如2头、3头、5头、10头、20头等 。头数越少意味着鲍鱼的个头越大 ， 价格也就越贵 ， 因此也有"有钱难买2头鲍"之说 。1头、2头的鲍鱼属极品 ， 已很难见到 。
据媒体报道 ， 早在2008年 ， 广东中山检验检疫局就曾在口岸截获一只美国野生大鲍鱼 ， 重达4.16斤 ， 比洗脸盆还要大 ， 重量差不多是3只鲍鱼的12倍 ， 不过这种鲍鱼实属罕见 。
那么 ， 菜单中"半头鲍"是半只鲍鱼就1斤吗？中部两岸海鲜港一位经营海鲜干货的张姓老板告诉河南商报采访人员 ， "半头鲍没见过 ， 很少 ， 有炒作嫌疑 。一只鲍鱼一斤多的是比较少见的 ， 很可能是酒店把这种鲍鱼说成是半头鲍 ， 然后高价售卖 。正常情况下 ， 最贵的鲍鱼就是1600元左右 ， 一只最大的半斤左右 ， 一只7、8百元 。"
【四十万左右买什么车比较好 四十万】 养殖鳄鱼可以食用 ， 鳄鱼肉一斤几十块钱
网传的天价菜单中 ， "鳄鱼尾炖汤"的价格是16800元 ， 不少人有疑问 ， 鳄鱼能吃吗？其实 ， 养殖的鳄鱼已经成为一种很常见的食材了 ， 在一些高档超市能看见整条或半条鳄鱼售卖 。
鳄鱼尾也经常被切割成真空包装的产品售卖 ， 常见的是三斤、五斤左右的包装 。宁波告诉河南商报采访人员 ， 开封就有专门养鳄鱼的厂家 ， 做一些鳄鱼相关的产品 ， 一方面是卖肉 ， 一方面是做些皮革制品 。
"鳄鱼尾一般一斤85元左右 ， 做个汤的话 ， 用料不会超过5斤 ， 也就是几百块钱的成本价格 ， 在高档餐厅鳄鱼尾汤卖个上千元是正常的 。鳄鱼整条的价格更便宜 ， 才几十块钱一斤 ， 一条鳄鱼三四十斤 ， 也就是上千块 ， 还是活的 ， 万邦就有卖的 。"宁波说 。
很多食材很罕见 ， 当地人也不一定吃得到
天价菜单中有些海鲜的价格高的离谱 ， 不过也有正常的 。河南商报采访人员了解到 ， 花螺的价格是一斤四五十元 。宁波说 ， "菜单中的花螺是一例118元 ， 价格也不算太离谱 ， 档次比较高的餐厅加个两三倍的价格也挺正常的 。"
而菜单中的"黑白顶级鱼子酱"一位价格高达5000元 ， 真的有这么贵吗？大家都知道 ， 鱼子酱是按克计价的 ， 不同的品种价格差的很多 。鱼子酱分很多档次 ， 最好的是鲟鳇鱼的鱼子酱 ， 被称为"黑黄金" 。
菜单中的"野生大黄鱼" ， 重量达7.4斤 ， 卖到11万多的高价 。其实 ， 市面上一般很难买到野生大黄鱼 ， 越大的越值钱 ， 而且数量很少 ， 主要产在舟山群岛那边 ， 野生的七八斤的更是很少见 。
菜单中的"野生大响锣"对于平原地区的食客也是比较少见的 ， 宁波说 ， "大响锣大的一斤价格200块钱 ， 国内这个东西资源很少 ， 主要是东南亚国家比较多 。两广地区卖大响锣的比较多 ， 北方卖的比较少 。其实 ， 天价菜单中的食材即使在海鲜产地当地人也不一定能吃得到 ， 因为从海里出来之后 ， 很快被识货的人高价买走 ， 更不用说普通老百姓了 。"（河南商报实习编辑 熊子文 编辑 华丽娟）
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