![肉末炒笋丝怎么做 肉末炒笋丝怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230611/22454L152-0.jpg)
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【肉末炒笋丝怎么做 肉末炒笋丝怎么做好吃】1、材料:猪里脊肉250克,竹笋150克,鸡蛋清1个,葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克 , 盐2克,绍酒10克,味精1克,湿玉米粉(用水调制)5克 , 酱油15克,水淀粉5克 , 植物油500克 。
2、将猪里脊切末,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀,放入冰箱冷藏室冷藏1个小时 , 将竹笋切成丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用;
3、锅置火上放入植物油烧至五成热 , 将肉末下锅,待肉变白时,立即倒入漏勺沥油;
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁;
5、在原锅余油中,放入姜末、竹笋略煸,倒入肉末、料汁翻炒几下 , 淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱末即成 。
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