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1、肉馅原料:猪肉馅150克,香葱末 , 姜粉,盐,酱油,胡椒粉,鸡精,色拉油,香油,鸡蛋1个,淀粉适量 。水油皮材料:面粉130克 , 水65克,糖15克,猪油20克 。油酥材料:低粉100克,猪油50克 。
2、肉馅做法:将葱末,姜粉 , 盐,酱油,胡椒粉,鸡精,色拉油,香油加到肉馅中搅拌均匀 。打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠 。
3、将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份 。
4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5、取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟 。
6、用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好 。
【烤箱如何做肉酥饼 烤箱如何做肉酥饼窍门】7、包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘 。
8、烤箱预热170度 , 烤10分钟后取出翻面,再烤8分钟 , 再次取出翻面,再烤7-8分钟左右,看见侧边微微有些破酥就可以了 。
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