1、猪肉馅用生抽，料酒腌制 。青豆洗净葱白和生姜切好备用
2、到小半锅水开以后，倒入青豆 。煮熟刚刚熟好不要煮的太软 。然后沥干水分备用
3、热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒
4、倒入生姜和大葱爆香
5、在加入半勺豆瓣酱
6、加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦 。
7、水淀粉，大火收芡 。这一步也可以省略根据个人喜好来
8、撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾 。
【烂肉青豆的做法】9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以 。在里面加一一点高汤
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