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酒店服务员月工作总结范文简短 酒店服务员月工作总结范文( 二 )

月份生活百科


虽然在8月份的工作中，比较圆满地完成了宾馆的维修保养工作和领导布置的各项任务，取得了一定的成绩，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方 。
其表现有：
①员工的意识不强、工作热情有时不高、和其他部门沟通较少;
②技术水平参差不齐、缺乏独立工作能力;
③工作主动性不够、工作效率较低、节约意识较淡薄 。
4、工程部在宾馆属于后勤部门，也是一个花钱的部门 。但我们将努力学习先进的工程管理经验，降低能源消耗，延长设备的使用寿命，从而节省开支 。工程部节约的每一分钱，都将成为纯利润 。把工程部建设成为宾馆一个新的创利润部门，为宾馆创造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标 。
五、保安部工作总结：
1、安全保卫工作：
负责两宾馆的治安安全是保证经营安全的前提，保安部在日常的工作中始终对宾馆的重点设施和重点区域进行检查，坚持每一到两小时巡逻一遍，按时打点，发现问题及时通报，并通知宾馆工程部 。以确保安全无事故 。
在八月份，我们对院内的停放车辆规范，要求执勤人员的语言、动作、行为有效的保证车辆出入有序，对闲杂人员，可疑人员进行盘问，确保两宾馆的正常经营，提供服务 。
同时，为了进一步确保安全工作，将文苑、文晟两宾馆的开包检查工作进一步落到了实处 。
2、消防安全工作
①、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保证24小时监控室中控室有人值班，发现问题及时汇报和处理 。
②、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、应急灯、指示牌、灭火器、防火门等进行检查维护，保证消防系统的正常运行 。
③、将部分不能使用的灭火器已购买并进行了更换 。
④、将损坏的应急灯、安全指示牌已统计好报工程部进行维修、更换以及穿管保护 。
⑤、将泵房已坏的压力表进行更换和维修 。
⑥、参加了消防部门组织的消防会议 。
以上是__年8月份保安部所做的工作，但还存在诸多问题，离企业的要的要求还有距离 。人员文化水平低，创新能力不够，学习风气需要加强 。在思想教育和思想作风上，需要加强培训，努力打造一支、思想过硬、业务水平高、忠于公司、忠于企业的团队 。配合好两宾馆的工作，为宾馆的经营取得最大的效益而努力奋斗 。在九月旺季中，听从孙总指挥，配合宾馆各个部门，做好两宾馆的安全工作，使企业取得更好的效益 。
六、餐饮部工作总结
(1)经营情况
本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元 。
(2)员工工作情况
员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高 。业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统 。后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘 。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有 。我们需要改变菜谱改变定位 。
(3)人员编制配备，
1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗 。
2.餐厅由于自助餐的临时工做到
30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗 。
(4)营销情况
1.正餐 。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人 。
2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证 菜品质量也是关键 。
七.各部门工作计划：
(一)销售部工作计划
1.制作销售数据和月销售数据表 。
2.统计8月份订房中心返佣 。
3.联系财务关于订房中心7月份打款一事 。
4.制定10月份宾馆价格 。
5.跟进艺龙和114、12580业务经理联系(提升宾馆网络级别) 。
6.市场调研，修改宾馆房间价格 。
7. 完善宾馆数据库 。
8.跟进宾馆宣传制作 。
(二)前厅部工作计划：
1.前厅部在缺少人员的情况下，合理安排班次，调整上班策略 。
2.合理控制费用，及时对前厅部办公用品进行统计及采买工作 。

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