文章插图
1、材料：豆腐2000g、食盐300g、辣椒面200g 。
2、将豆腐连着塑料袋一起，放在蒸锅中，将塑料袋底部剪一个洞 ， 放一天一夜，让豆腐中的水分自然沥干；用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中；盖上锅盖 ， 以防豆腐块沾上空气中的灰尘，确保食品的清洁；
【制作臭豆腐的方法视频 制作臭豆腐的方法】3、根据天气的气温情况 ， 留意观察，当豆腐块长毛，然后变成这种自然黄色后，就说明豆腐块已经霉好了；将豆腐块用筷子夹着 ， 放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下，让它的表面均匀沾上盐和辣椒面；将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中，直到器皿装满；盖上锅盖 ， 放在阴凉处或冰箱中 ， 腌一段时间，让豆腐腌入味后，臭豆腐就制作成功了 。
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