黑豆的养生作用
黑豆 ， 性平 ， 味甘 。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用 。
黑豆的营养价值很高 ， 黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物 ， 此外 ， 还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素 。黑豆的营养成分与黄豆不相上下 ， 而所含蛋白质却高于黄豆 ， 是仅次于黄豆的豆类 。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽 ， 也可制成黑豆粉食用 。常食黑豆 ， 对病后体弱者有良好的滋补作用 。
黑豆入肾经 ， 具有滋肾补肾、补血明目之功能 。经常食用黑豆 ， 对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用 。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆 ， 好颜色 ， 变白不老 。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效 ， 久食能使肌细肤白 。
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