1、【原料】牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克 。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净 。
3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧 。
4、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克 。
【卤水牛杂做法 味道很香浓】5、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成 。食时要足热，否则失去特色 。可以辣椒酱作佐料 。
推荐阅读
- 红烧卤羊肉面怎么做才好吃 红烧卤羊肉面怎么做
- 卤素大灯和氙气大灯的区别是什么呢 卤素大灯和氙气大灯的区别是什么
- 卤素改led能过年检吗 卤素灯改led能过年检吗
- 卤素、氙气、led区别 卤素氙气led区别
- 五香包括哪五香 五香包括什么
- 红烧卤排骨面怎么做 红烧卤排骨面怎么做好吃
- 卤素管加热优缺点 卤素管取暖器的优缺点是什么
- 杂诗的诗意思是什么 杂诗这首古诗是什么意思
- 杂填土处理 土石杂方
- 卤牛肉卤水怎样配料