清炒
把青花菜掰成小块，花茎去皮切成斜角块，洗净，起油锅，油可稍多放些，大火炒几下，加入适量盐
和糖，再加少量水，盖上锅盖，用大火焖1分钟后即可起锅上盆，菜体碧绿生青，味道清脆鲜美，如加入
肉片、香肠片、鸡肉片同炒，则是锦上添花 。
：青花椰菜1/2个(约150克)，小红番茄6颗，西洋芹100克，红、黄甜椒各1/2个橄榄油1大匙
，红酒醋2小匙，黑胡椒粒适量
：
1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后，捞出放入冷开水中冷却后，捞出沥乾水分
2、小蕃茄洗净对半切开；西芹洗净刮去粗梗，甜椒洗净去囊籽后均切成细长条
3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可
凉拌
把青花菜掰成小块洗净，放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出，去除带出的水，用少量盐稍腌一下
，冷却后逼干水份，加入适量宴会酱油、味精和麻油，拌合即可，喜欢吃甜或酸的，还可以加些糖或醋 。
【炒青花菜的家常做法 青花菜的做法大全】凉拌青花菜风味独特、脆嫩，是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜
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