文章插图
1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量 。
2、黄豆用温热水提前一晚上泡好 。
3、猪皮冷水下锅 ， 放入料酒 ， 姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用 。
4、锅中倒入油，加2颗冰糖炒糖色，然后倒入猪皮翻炒，放蒜姜爆香后再倒入开水，然后倒老抽，生抽，五香粉 ， 花椒粒，把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中，大火烧开后转中小火焖 。
【猪皮炖黄豆的做法高压锅压多久 猪皮炖黄豆的做法】5、然后收干汤汁，撒点盐和鸡精即可 。
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