1、浸泡以后加料酒：想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，把血水清除，锅里面加入适量的水 。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除 。再改成小火煮30分钟左右，这样腥味就能够很好的去除 。
2、血水去除干净：想要让鸭肉的味道更好，腥味没有那么严重，那么就可以在制作羊肉之前先加入一些调味料腌制，锅里面加入适量的冷水 。把鸭肉放下去用大火煮开，一直保持大火的状态，这样血沫就会溢出，可以撇得比较干净 。需要多撇几次，一直到鸭肉汤变清为止，然后再加入一些生姜，这样也能去除腥味 。
3、添加烧酒：想要去除鸭肉腥味，加一些烧酒进行烹调也是非常不错的，先把鸭肉清洗干净，然后再剁成块状 。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤，可以先把鸭肉放到炒锅里面，把肥油炒出来 。这样能够把皮里面的油脂撇掉一些，又可以让鸭子汤变得更香 。然后，就可以加入姜块炒出香味，再加入一些三花酒或者烧酒，能够有效的去除鸭肉的腥味 。
4、柠檬去腥味方法：想要去除鸭肉的腥味，可以准备半个新鲜的柠檬，把柠檬的汁液果肉挤出来 。给鸭肉做一个按摩，需要按揉五分钟左右 。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉，而且味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效的去除鸭肉的腥味 。
【鸭肉最去腥的方法是什么】
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