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1、水煮 。用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出 ， 即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料 。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中 ， 沥干后即可快速去皮 。煮熟的甜菜根可以加水打成泥状 ， 搭配酸奶享用 。
2、烘烤 。烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤(可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁)，透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出 ， 直到焦糖化 ， 吃起来就不会有土味 。整颗烘烤的甜菜根取出冷却后，用手就能轻松去皮啰 。
3、香煎 。甜菜根切丁或切薄片，热锅下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面产生皱缩即可起锅，煎过的甜菜根口感较软、吃起来更甘甜，洒在沙拉上颜色漂亮又好吃！
【甜菜头的营养价值和功效 甜菜头的最佳吃法】4、炖煮 。西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根 ， 和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口：例如俄罗斯知名的罗宋汤，传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典 。
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