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1、原料准备：猪肉馅100克,腌大头菜200克,胡萝卜100克,油1汤匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,葱姜适量,鸡精 。
2、把芥菜疙瘩洗净，先切片、再切条，然后切粒、备用 。
3、同样 ， 把胡萝卜切粒备用 。
【肉末咸菜丁的做法大全 肉末咸菜丁的做法】4、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入肉末煸炒至变色 。
5、烹入料酒，放入胡萝卜粒煸炒均匀 ， 再放入芥菜疙瘩粒翻炒 。
6、加少许老抽调色，加适量水烧开，加鸡精、白糖调味 。
7、小火烧制10分钟，然后旺火收汁，即可关火 。
8、出锅装盘，即可上桌品味 。
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