【香肠灌好后怎样风干】
香肠灌好后的风干方法是：首先用消过毒的针在灌好的肠上穿一些小孔 ， 目的是排出香肠内的空气和水分 ， 再将肠内的肉挤紧实 ， 然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好 ， 最后挂在通风阴凉处晾干 ， 晾至香肠干燥发硬为止 。
中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 ， 主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。以前的香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。
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