【爆浆蓝莓蛋糕的做法蛋清蛋黄不用分离 爆浆蓝莓蛋糕】
文章插图
1、蓝莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、鸡蛋1个、淡奶油1/3 cup （80ml）、自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可?。?/2 tsp、青柠汁（可?。? tbsp 。
2、蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物 ， 将蓝莓分别装入4-5个烤碗中 。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里 ， 大约没过一半蓝莓的高度）
3、在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖 ， 鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉 ， 翻拌至完全混合 。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中 。
4、烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度 ， 大约烤20分钟 。表面金黄即可 。
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