酸奶蛋糕不放玉米淀粉可以吗 酸奶蛋糕可以不加玉米淀粉吗


酸奶蛋糕不放玉米淀粉可以吗 酸奶蛋糕可以不加玉米淀粉吗

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1、在酸奶蛋糕制作过程中,玉米淀粉只是辅助材料而非主料,可以不放 。
2、玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉 , 白色微带淡黄色的粉末 , 将玉米用百分之零点三亚硫酸浸渍后,通过破碎 , 过筛,沉淀,干燥,磨细等工序而制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。
【酸奶蛋糕不放玉米淀粉可以吗 酸奶蛋糕可以不加玉米淀粉吗】3、酸奶蛋糕制作步骤:先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里,先来拌蛋黄糊,在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶 , 加入70克面粉拌均匀,把蛋黄糊放一边,再来打蛋白 , 在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半,再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发,把蛋白和蛋黄糊拌一起,把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子 倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来,包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟,蒸好之后,倒出来即可 。

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