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1、制作卤水时加入适量的三奈、桂皮、草果、陈皮、甘草、香叶都会使卤水变得更香,也更容易使卤菜入味 。
2、三奈,味辛辣 。可以给卤水增香,还能去腥解腻,大量用于卤鸡、卤猪肉类食材 。一般2斤食材,1克三奈即可 。
3、桂皮 , 味辛 。能给卤水增香、增味,还能增进食欲 , 肉类食材中不可或缺的辛香料 。一般2斤食材,放入3克桂皮 。
【卤水里面加什么会更香一些 卤水里面加什么会更香】4、草果,味辛辣 。能给食材增香去腥,还可以给卤菜提味,效果显着,但用量较大 。通常2斤食材,需要加入5克草果 。
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