减肥晚餐食谱6、鱼头豆腐汤
材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:
(1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净 。
(2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头 。
(3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟 。
(4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可 。
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