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1、准备好所有食材 ， 五花肉切片，龙利鱼解冻，洗净 ， 吸干水份，洋葱切块，葱切段，姜、蒜切片，青椒切段 。土豆、藕、素鸡切片 ， 火腿肠切条 ， 黄瓜切条 。
2、龙利鱼用生抽、黑胡椒碎、孜然腌制半小时 。平底锅放油 ， 依次把素鸡、土豆、藕、五花肉、金针菇煎至八成熟 。
3、烤盘铺上锡纸，放入腌好的龙利鱼，上下火200度，烤二十五分钟 。
【龙利鱼鱼干的做法大全 晒干的龙利鱼怎么做】4、鱼烤制十五分钟时就可以开始制作干锅了 。锅中加入适量的油 ， 可稍微多一点 ， 避免粘锅 ， 油烧至七成热时加入干辣椒、花椒、大蒜、姜、葱爆香，炒出香味后捞起扔掉 ， 下入洋葱、青椒炒出香味，再加入干锅底料炒香（火不要太大，避免炒焦），依次加入鱼丸、五花肉、素鸡、火腿肠、土豆、藕、黄瓜、金针菇，不停翻炒，加入少许白糖，炒大概五分钟，撒上芝麻就可以出锅了 。
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