根据情况而定 。
1、由于添加了红色配料或由于铁锅煮至的原因 ， 可以继续食用 。
2、如果年糕发红是由于原材料不好或霉菌感染引起 ， 就不宜食用了 ， 因为其中有大量的有害物质 ， 人体食用后这些有害细菌会入侵人体 ， 导致产生一系列不良反应 ， 对身体健康不利 。
扩展资料：
年糕 ， 是中华民族的传统食物 ， 属于农历新年的应时食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在春节 ， 我国很多地区都有讲究吃年糕 。
年糕有红、黄、白三色 ， 象征金银 ， 年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音 ， 寓意着小孩身高一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如银黄色金 。年岁盼高时时利 ， 虔诚默祝望财临 。”
【年糕表面发红还能吃吗 年糕放着发红还能吃吗？】
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