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1、原料：牛肉、土豆1个 。
2、调料：油、葱、蒜2瓣、盐、孜然、酱油、糖、黑胡椒、辣椒面 。
3、用料及简单 ， 只需牛肉或猪肉片即可 。
【孜然肥牛的家常做法 孜然土豆肥牛的做法】4、土豆切成稍粗一些的条，适合新手?。萑肭逅? ，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽 。
5、牛肉片不用上浆，放入容器中 ， 滴上少许香油，抓匀即可，也很适合新手 。
6、将土豆条捞出沥干水分，锅中放宽油，7成热时放入土豆条，炸至外表金黄捞出备用 。
7、将肉片放在漏勺中，也可以直接放入锅中 ， 炸至5成熟变色后即可捞出备用 。
8、另起锅，放入香油，爆香葱姜末 ， 放入肉片，转小火，倒入酱油；糖；盐；炒匀后放入土豆丝，转大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒匀即可出锅 。
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