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1、准备一块猪五花肉 。选肥瘦相间的 。
【东北红烧肉的做法 东北红烧肉的做法最正宗的做法】2、切方块儿 ， 冷水下锅，大火烧开 ， 焯两分钟 。
3、焯好捞出沥水备用 。
4、准备葱段、姜片、花椒粒、大料、香叶、桂皮 。
5、锅中加少许油 ， 下入冰糖，小火炒至融化 。
6、冰糖炒至发红，下入五花肉，翻炒 。
7、烹醋，加入生抽、耗油、葱姜、花椒大料、香叶、桂皮等，继续翻炒 。
8、加水没过五花肉，盖上盖子大火烧开，中火炖25分钟炖至肉软，烫汁收稠 。
9、出锅，撒上香菜段 。完成 。
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