水鸭子怎么做最好吃 水鸭子怎么做最好吃窍门


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文章插图
1、将鸭子斩成块,装盘待用 。
【水鸭子怎么做最好吃 水鸭子怎么做最好吃窍门】2、烧开一锅水,准备让鸭肉过水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片 。
3、趁水还没开的功夫准备配料:黑色的是陈皮 , 黄色的是姜片,香叶和八角,葱头 。
4、水开了,给鸭肉洗澡 , 煮约2-3分钟 。
5、将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用 。
6、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖 , 小火炒至冰糖基本融化 。
7、下洗过澡的鸭块,转大火将其炒至变色出油;两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺酱油 。
8、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐 , 倒入3碗热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约30分钟 。
9、等到25分钟的时候揭开锅盖,大火收汁即可 。

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