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1、材料：牛肉600g，土豆200g，萝卜300g ， 姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，盐适量，八角2个，桂皮1片，香叶少许，茴香少许，清水适量 ， 食用油适量 。
2、做法：
（1）600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状 。
（2）大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫 ， 控水备用 。
（3）锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用 。
（4）锅中重新倒油 ， 加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味 。
【土豆白萝卜炖牛腩的做法大全 土豆白萝卜炖牛腩的做法】（5）再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀 。
（6）倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可 。
（7）出锅前 ， 再用大火收汁 。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间 。
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