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1、鸡蛋比麦片或面部让人更耐饥
鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持人体的能量水平 ， 使人保持饱胀感而避免上午吃点心 。
2、鸡蛋帮助减肥
有研究表明 ， 早餐吃鸡蛋的人 ， 比那些吃面包圈的人更容易减肥 。
3、鸡蛋是蛋白质的最好来源
鸡蛋整个都包含了人体所需的蛋白来源 ， 它含有人体需要从食物中或许的全部必须氨基酸 。
4、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高
【早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋鹅蛋跟的做法 早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋】 鸡蛋的确还有一定量的胆固醇 ， 但是 ， 那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了 。因此 ， 不必担心吃鸡蛋会增加患心脏病的危险 。
5、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力
胆碱——鸡蛋的基本成分之一 ， 对大脑的发育和功能有刺激作用 。这与延长记忆存留、增进回忆 ， 以及提高警醒度有关 。而且鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有良好作用 ， 可延缓老年人的智力衰退 ， 改善记忆力 。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星 。
6、鸡蛋保护眼睛
鸡蛋中的二种抗氧化成分 ， 叶黄素和玉米黄素 ， 与保护眼睛免受紫外线损伤有关 。鸡蛋中的这与减少老年白内障的发生也有关 。
7、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。日本学者研究发现 ， 鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素 ， 一个鸡蛋约含光黄素10微克 ， 光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖 。
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