1、茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时 。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用 。
2、起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软 。
3、放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干 。
【油焖茄子家常做法】4、开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅 。
推荐阅读
- 电磁炉家常菜做法大全 电磁炉菜谱怎么做
- 香辣蟹的简单家常做法 既简单又好吃的香辣蟹做法
- 剥皮牛怎么做 剥皮牛的做法大全家常做法
- 家常焖带鱼的做法窍门 家常焖带鱼的做法
- 香酥蜂蜜大麻花的做法 蜂蜜酥脆麻花的家常做法
- 绿豆粉的做法家常做法 学做绿豆粉配制方法
- 家常饭菜怎么做好吃 家常饭菜怎么做
- 怎样做五花肉好吃家常做法 五花肉怎么做既简单又好吃
- 家常炒饼的做法窍门 家常炒饼的做法
- 红焖肉的家常做法是怎么样的