1、抗菌、抗病毒作用 。100%白扁豆煎剂用平板纸片法 ， 对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用 。白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用 。
2、对免疫功能的影响 。0%白扁豆冷盐浸液0.3ml ， 对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用 ， 即增强T淋巴细胞的活性 ， 提高细胞的免疫功能 。
【白扁豆的功效与作用】3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素 。不溶于水的凝集素 ， 有抗胰蛋白酶活性 ， 可抑制实验动物生长 ， 故属毒性成分 。另含一种酶 ， 有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性 ， 加热亦降低其活性 ， 于10mg/kg浓度时 ， 由于抑制了凝血酶 ， 可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s 。
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