怎样做的羊肉好吃 怎么做羊肉既好吃又简单


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1、准备羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g) , 桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml , 油2汤匙(30ml) 。
2、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块 。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块 。
3、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟 , 捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分 。
4、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色 。
5、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫 。
【怎样做的羊肉好吃 怎么做羊肉既好吃又简单】6、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可 。

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