刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品 。
生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片 。
生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系 。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼 。
【什么叫刺身海鲜 什么叫刺身?】扩展资料:
刺身历史
关于中国食用生鱼片的记载,最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》,据《吴越春秋 。阖闾内传》所载,吴军攻破楚郢都后,吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥,吴地才有了鱼脍,当时是西元前505年 。
虽然《吴越春秋》的内容,许多来自民间传说,不全可信,但在没有其他资料的情况下亦可作为参考 。
秦汉魏晋南北朝,秦汉之后,牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见,脍通常都是鱼脍,又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片 。“脍”和“鲙”经常混用,但不可与表示用火加工食物的“烩”字混淆 。
参考资料:百度百科-刺身
推荐阅读
- 租房子要身份证吗相关手续有哪些
- 萤火虫得意扬扬的意思是什么 得意扬扬的意思是什么
- 北山是什么动物
- 新能源汽车续航是什么意思 汽车续航是什么意思
- 汽车修理应当遵循什么原则 车辆修理应贯彻什么的原则
- 汽车新国标6什么时候实施 国家汽车排放标准最新国6什么时候实行
- 电瓶车新蓄电池首次使用方法 汽车新蓄电池使用方法是什么
- 二月二吃什么东西
- 汽车的泄压阀主要起什么作用呢? 汽车泄压阀的工作原理是怎样的
- 汽车泄压阀在哪个位置 汽车泄压阀在什么位置