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1、瑶柱要煮20--30分钟才能熟透，瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香 。
2、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中 。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美 ， 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品 。
【冰冻瑶柱煮多久 冷冻瑶柱要煮几分钟才熟】3、对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人 ， 可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。
4、瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高 ， 是一道适宜一家大小饮用的补汤 。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收 ， 又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1~4岁儿童 。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品 。
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