苦瓜可以凉拌,清炒,炒肉都可以 。
凉拌苦瓜
主料:500克苦瓜,30克红辣椒 。
调料:2勺香油,半勺酱油,少许豆瓣酱,少许蒜泥,少许盐、少许味精 。
做法:首先,是先将苦瓜去两头、挖瓤,切开,成条状,放入锅中,加开水烫一下,捞出苦瓜,用冷水浸泡过凉,把水分去除,备用 。将红辣椒去两头、去籽 。然后,洗净,切成细条状,用调味品进行腌制,挤干水分 。将蒜泥与红辣椒丝,搅拌匀,加调味品,酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可 。
扩展资料:
苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛 。卷须纤细,不分歧 。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生 。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色 。种子长圆形,两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
【苦瓜怎么生吃不苦 苦瓜怎么生吃?】苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用 。
参考资料:百度百科-苦瓜
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