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【番茄火锅怎么做好吃 番茄火锅怎么做好吃】1、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加葱姜蒜 ， 花椒粒几颗 ， 然后一直翻炒 。
2、小火把番茄炖成酱加糖和盐 ， 喜欢酸就少放或者不放糖 。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油 。这个酱一定不要太淡，后面要加水的 。
3、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉 。
4、碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤作蘸碟 。
6、注意火候 。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，以免糊锅 。
7、炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
8、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作 ， 如果底料保存时间太长可能变质 。
8、番茄火锅底料本属清汤火锅底料 ， 烫煮的菜品口味清淡，可按自身喜好选择是否蘸料食用 。
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