白扁豆中每100克可食部约含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化合物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1.23毫克，锌2.44毫克 。
【吃扁豆有什么功效与作用 白扁豆有什么功效？】白扁豆性味、平，有健脾和中、清暑化湿之功效 。白扁豆软糯，口味清香，含微量元素锌能促进机体发育和造血功能 。
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