文章插图
1、主料：青萝卜1000g、精盐20g、白酒30g、白糖15g、陈醋20g、生抽10g、油泼辣椒适量、酸辣椒适量；
2、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条 。萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟 。
3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天 。等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可 。把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污 。
4、把洗净的萝卜条晾干 。把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒 。
5、用手仔细的把萝卜条揉匀 。调入一点精盐 。取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁 。
6、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌数小时使萝卜干吸收味汁入味 。
【怎么做酸辣萝卜干好吃 怎么做酸辣萝卜干好吃窍门】7、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀 。
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