冬天土豆长芽是不能吃的，因为长芽后土豆是具有毒素的，不慎食入很有可能会导致食物中毒 。
【冬天土豆长芽还能吃吗】马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
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