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1、材料：没腌制好的肉、盐、生抽、老抽、白砂糖、白酒、花椒鸡粒、八角 。
2、没腌制好的肉需要酱料冲洗掉后，再一次腌制，倒入所有的盐，慢慢摩擦两三分钟左右，腌一个小时 。
3、在剩下的配料中倒入小盆中的白酒 ， 加热成均匀的混合物，冷却备用 。
【未晒干的腌肉怎么储存 腌肉晒干了没盐怎么办】4、彻底冷却混入上步骤的配料，搅拌好 。
5、把两个新鲜的袋子放在一起，把猪肉放进去，然后把辅料倒进里面 。
6、把整个袋子放在盆里，放进冰箱冷库里，每天把袋子翻一下，以确保肉几乎在每个地方浸泡，一般4-7天左右腌制 。
7、最后，腌制后取出肉，再一次去掉粘在肉上的辣椒材料，用绳子把肉绑起来 ， 在阴凉通风的地方晾干7天即可 。
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