螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹哪种做法好吃


螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹哪种做法好吃

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【螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹哪种做法好吃】1、主料:螃蟹500克,辅料:大葱150克,姜25克,调料:白皮大蒜5克 , 黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克 , 白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克 , 味精5克,胡椒粉1克 。
2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开 , 揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净 。
3、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用 。
4、葱切段 , 姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用 。
5、把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段 , 翻炒后,把葱段捞出 。
6、炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀 。
7、加盖略烧 , 至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅 。

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