【山药表面发霉可以吃吗】山药发霉后不可以吃 ， 有可能会引起腹泻 ， 肠胃不适等症 。一般新鲜的食物一定要尽快吃完 ， 发霉后就变质了 ， 也影响口感和营养物质的吸收 。山药是薯蓣科薯蓣属植物 ， 缠绕草质藤本 。块茎富含淀粉 ， 可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损 ， 治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等 。
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